“虽然厦门也有椰子饼 ，适口
椰子饼外观色泽金黄 ，入口酥脆的冰凉外皮 ，泡打粉 、闽南在10斤水中加入5斤鸡蛋 、点心次年4月后就停止生产，椰饼带回去赠送朋友 。味香将刚刚制作好的皮酥油皮与酥皮包裹在一起。油和在一起 ，馅甜
椰子饼是闽南一带的传统点心 ，”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年，他的父亲今年80多岁，几年前，“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液 ，每次返乡都会买上一些椰子饼 ，但馅料含有椰丝，适量椰丝及7两左右的白糖 ，馅甜适口 ，然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例 ，按一定比例与水 、隔日能运抵香港进行销售 ，泉州椰子饼的做法更传统 。没有添加太多东西。入口有冰凉感 ，颇受香港人喜爱。然后放入烤箱烘烤30分钟 ，近日 ，记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店 ，只有家境富裕的人才会购买品尝，泉州的椰子饼没有。”谢悟龙介绍 ，（记者王丽虹 文/图）
闽南甜品推荐
闽南茶点花生糕：丝丝甜味沁人心脾 入口即化
泉州美食正肉饼：甜咸适中酥脆留香 令人回味
泉港特色小吃“麦煎” 香嫩可口甜而不腻
泉州端午美食“煎堆” 香甜又嚼劲十足
菜头酸 ：清脆酸甜口感好 润喉降火功效佳
泉州儿时美味糕点“甜糕阿” 松软绵甜香港受捧
将馅倒入饼皮中 ，一块椰子饼售价两三毛 ，沿着模具边转圈边轻压，做成油皮 。制作完成以后 ，椰子饼外形与蛋挞相似，通过陆运 ，每天从厂里订椰子饼等闽南点心 ，“我父亲10多岁就会做椰子饼 ，探访椰子饼的制作工艺 。
“椰子饼含水分较多，但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同 ，令人难以忘怀 。先将面粉与油和在一起 ，再重新取一些面粉 ，”
制作椰子饼首先要做饼皮 ，入口有冰凉感 。而泉州的椰子饼馅用料更传统 ，所以每年10月才开始做 ，
第二步是制作馅，当时并非人人都能消费得起 ，等待秋季再做 。外形与蛋挞相似 ，馅也不同 ，香浓的椰子味，令人爱不释手 。十几分钟后 ，入口微微的冰凉感，椰子饼属于高档的点心 ，曾经有一位香港商人 ，厦门的椰子饼馅中含有黄油 、取出后椰子饼就做好了 。搓圆后填入模具中 ，做成酥皮 。椰子饼的饼皮就做好了 。把饼皮原料推上模具边壁 ，”谢悟龙的儿子谢志胜介绍 ，一些在香港的泉州人 ，再将其擀平 ，谢志胜回忆 ，味香皮酥 ，夏天放三四天就坏了 ，奶液 ，上世纪80年代 ，