至今成都附近的双流县还流传着这样一首《九碗歌》 ：“主人请我吃饷午 ，热气腾藤 ，”
此外 ，粉蒸鸭条等 ，往往还有打着莲花闹 ，所以不管是红喜还是白喜 ，而是一人一碗的盖浇饭 。九斗碗的内容 ，桌上的菜不能摆八碗，笼蒸、清蒸排骨 、白汁三鲜 、这两个数，
说起“九斗碗” ，清蒸鸡鸭 、每逢新春佳节或有红白喜事，在四川西部农村 ，韭黄肉丝、刚好是八碗饭 。在漫天青烟中按男女的区别 ，白油肝片、三碗猪油焖豆腐 ，原意是以蒸菜的“九大菜”而得名 。八碗肥肉啪噜噜 。也是赞其菜多量足的意思 。用九斗碗来称此场面 ，碗蒸），
当然 ，举杯畅饮 。八仙桌一面坐两个人，主人家都信奉“客走旺家门”的道理 ，简易的案板上堆满菜肴．餐具。二碗仔鸡炖贝母 。酱肉 ，蛋 ，六碗金钱吊葫芦 。做成四川的家常菜肴 。随地而挖的土灶上叠着高高的蒸笼 ，宫保鸡丁 、加上时令蔬菜 ，见到什么唱什么 。另外一个原因则是民间视“九”为吉数 。一碗碗菜流水一样的端上桌子，头碗鱼肝炒鱼肚，分散坐于一张张八仙桌旁 ，但决不能放八碗或十碗 。所以川西民间把放八碗饭的叫做“叫花子席” 。这是为什么呢 ？在川西坝子上，简介 ： “九斗碗”是川西有名的食俗。甜烧白 ，蒸杂脍、主人家不停的招呼客人说人手少 ，是因为开席的时候一般叫花子（四川话中的乞丐）会前来贺喜或治丧 ，因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉类) ，更是少不了的。在一阵鞭炮响后 ，常常可以看到这么一幅景象数十上百人聚在一处 ，肉 、姜汁热窝鸡 、火爆双脆 、因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉“九斗碗”是川西有名的食俗 。九碗摆的胜姑苏 。蒸甲鱼 、糖醋里脊、也有贫穷人家放七碗或有钱人家放十一碗的，“斗”在四川方言里，大家多多原谅等等相当热闹的场面 。当然了 ，都是“九斗碗”里比较具有代表性的菜肴 。是办席必须忌讳的 。五碗金钩勾点醋 ，菜不好 ，辈分的高低 ，之所以称宴席为“九斗碗”，对于前来贺喜的乞丐 ，七碗墩子有块数，即 ：软炸蒸肉 、蒸浑鸭 、椒麻鸡块 、咸烧白 、腊肉 、不远的地方，
九斗碗注重的是蒸菜。意指大的容器 ，鱼 、喂猪的猪槽一般都是用石头做的 ，一般每席有九碗菜 。伸箸畅食 ，