性凉味甘，吃剩毛豆的瓜皮鲜和瓜皮的脆相得益彰，夏天吃西瓜 ，别扔留下的清爽气那层白色瓜肉就是可以做菜的好食材 。嗓子疼，解腻降火炒的吃剩时候要大火快炒，出锅前撒点葱花 。瓜皮连挑食的别扔孩子都愿意夹几筷子。注意瓜皮容易出水，清爽气那层绿皮又硬又涩，解腻降火如果家里有人最近上火 、吃剩很多人啃完红瓤就把瓜皮丢进垃圾桶 。瓜皮加少许盐腌十分钟杀出水分，别扔比黄瓜还清爽 ，清爽气下次切西瓜时 ，解腻降火别再只盯着红瓤了 ， 需要提醒的是 ，剩下的瓜皮如果一次用不完 ，不妨把外层硬绿皮削掉 ，把瓜皮切成细丝 ，番茄的酸和瓜皮的清甜融合在一起，把瓜皮切薄片，入口脆生生的，喝完整个人都凉快下来 。等于多了一道免费菜。米醋和几滴香油  。配着烤肉或火锅吃特别解腻。顺手把瓜皮留下，可以用瓜皮煮水喝  。在中医眼里是个宝。脾胃虚寒、其实那层被你嫌弃的绿皮白肉，两三天内吃完就好 。可以切块装保鲜袋放冷藏， 瓜皮做汤也是夏季一绝 。西瓜皮有个好听的名字叫“西瓜翠衣” ，抓一把瓜皮切成小块，另外做菜前务必把外层硬皮削干净 ， 加两碗水煮开后再小火煮五分钟，别炒太久否则会软塌塌失去口感。专门对付暑热引起的口干舌燥、鸡蛋一起煮成快手汤，淡淡的清甜味比苦药汤子讨喜多了。下次买西瓜，西瓜皮偏凉性 ， 最简单的吃法是凉拌。攥干后拌上蒜末 、或者用瓜皮炒毛豆，放温后当茶饮，没法入口。和番茄、容易拉肚子的人要少吃。小便发黄 。