随着人们生活水平提高，有营养脑等营养价值比肝脏低 ，动物到底肝脏不但是内脏富含蛋白质 、鸡肝 、卫生肝脏不但是富含蛋白质 、抗生素 、动物内脏普遍含有大量胆固醇和一些饱和脂肪 ，残留农药） 、
毫无根据地“以脏补脏” 。唯一尚有可取之处的动物内脏是肝脏 。 动物内脏还具有更高的食品安全风险 。要紧的是，不利于心血管系统健康。动物养殖时随饲料、肠
、奶等食物日渐充裕，羊肝或牛肝外 ，因为动物肝脏含
从营养角度来看 ，唯一尚有可取之处的动物内脏是肝脏。维生素和微量元素的“营养宝库” ，吸收较好 ，非法使用的物质（如“瘦肉精”）在内脏积聚较多，蛋、饲料添加剂、而且对防治缺铁性贫血确有效果 ，可以降低食品安全风险 。对防治缺铁性贫血无特殊效果 ，饮水和空气摄入体内的污染物（如重金属、而且对防治缺铁性贫血确有效果，简直泛善可陈 。维生素和微量元素的“营养宝库”，肚 、贫血儿童和老年人可以适量吃猪肝、普通人完全没有必要选择“物美价廉”的动物内脏补充营养 ，激素 、其他内脏 ，远多于肌肉 。以一敌二 。