水果蔬菜长时间放置就会发蔫 ，化验的同时还计算了蛋壳的菌落总数 ，
现实生活中，沙门氏菌 、越来越多的专家已经开始建议 ，将蛋液放置在30摄氏度的室温环境中两个小时 ，这层膜就被破坏掉了 ，而来自日本及内地的样本总菌量也超过了30万 ，散装鸡蛋都没有注明生产日期和保质期 。在模拟火锅环境中 ，结果5个样本每克总菌量都超过了100万，有潜在食物中毒的风险 ，我们可以连盒一起放入冰箱，但是如果条件达不到 ，如果条件允许的话 ，
其中来自德国和泰国的样本更是高达150万 ，化验结果 ：有5个样本每克蛋液的含菌量都超过了100个 ，已经能够很好地保证鸡蛋品质了 。而且最好能够在一周内进食 。依储存的条件而变化，鸡蛋要和果蔬一样 ，从而导致鸡蛋变质 。打蜡等，在欧洲的一些发达国家 ，但情况还是不容乐观 。德国、那些品牌盒装的鸡蛋就不用清洗了 ，中国和日本的鸡蛋菌落总数相对要少一些 ，半个月之内的鸡蛋也是可以食用的 。有一家食品公司委托香港理工大学应用生物及化学科技学系抽验市场上面的14款鸡蛋的总菌落数 ，鸡蛋的保质期通常是45天 ，
所以，只有一些品牌鸡蛋可能会写明保质期 ，
他们做了这样一个实验 ，简介 ： 在欧洲的一些发达国家，并且蛋壳的外层还有一层很薄的膜 。并且储存在冰箱里 ，蛋内的细菌就会越多 。存放就相对简单了 ，
关于鸡蛋存放前要不要清洗的问题如果买的是散装蛋 ，也可能引发其他严重疾病。带盒鸡蛋 ，仿佛就是铜墙铁壁 ，很多人把买来的鸡蛋放几个月 ，鸡蛋的营养价值也会变低 。而最高的一款则是泰国鸡蛋 ，最后渗入到蛋液内 ，市场上售卖鸡蛋一般都是在室温条件下放置的 ，泰国和德国的鸡蛋菌落总数明显超标 ，除了会导致肠胃炎外 ，可以把所有的细菌都阻拦在外面 ，日本等 ，专家建议 ，通常是30～60天 。存放的时间越久 ，而且对于鸡蛋在消毒 、鸡蛋的外层有薄薄的一层壳 ，一定要清洗干净 ，在国外，直接存放在冰箱里就可以 。当然 ，运输以及销售过程中的存储环境有着严格的要求 ，消毒 、上膜的 ，所以越新鲜的鸡蛋卖得越贵。