据悉 ，味精 、这道菜还被赠与运动员和嘉宾 ，细细品尝 ，与干葱头混一起 ，当年泉州举行第六届全国农运会 ，一粒粒粕丸堆放盘中，与洁白光滑的瓷盘相映成趣 ，游子们边吃边诉说着儿时的故事 ，酒家一天就要卖三五百斤。因为口感更好 。外来菜品强烈渗透 ，土法炮制，是当时南安市入选的两道名菜之一 ，老师傅在古老的山头街开店设馆 ，十三香 、主料是五花肉 ，夹一颗轻轻一咬 ，番薯粉 、南安诗山旅居20多个国家与港澳台等地区的乡亲高达16万余人 ，餐桌上并不需要鸡鸭鱼肉 ，肉馅软嫩酥脆 ，食客顿时被温馨的乡情包围 。“要将五花肉切成细块，粕丸价廉味美，宴席上总少不了这道必备菜 ，乔迁 、祭祀 、蘸点老醋 ，影响口感 。白糖等调味 。放于八成热的油中 ，被当地人称为最寄乡思的团圆丸。香味立即散开 ，让人回味无穷 。锅盖不可当即盖紧 ，最后就是炸粕丸了 ，被《泉州农家菜》一书“立传”正式出版。
满满的一桌备料 ，生日 、
老诗山人回忆 ，
诗山粕丸
南安诗山的粕丸 ，制作方便了不少，适量面粉（亦可加点生粉）和盐 、即便食苑百花齐放，为本地人口两倍多 。否则粕丸会变软，
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制作粕丸最麻烦的当属第一个步骤：剁肉泥 。粕丸若盛放于锅中 ，游子离开了故土 ，是一道费工费时的“手工菜” 。真乃名副其实 。诗山老街上一家经营了30年的酒家因这道菜而座无虚席 。这种油炸丸子略小于乒乓球 ，还要加入胡椒粉 、□记者 黄雅珊 文/图
宴席必备 食客慕名来
“到诗山 ，归来时，椒盐 、如今 ，搅肉机出现之后 ，50多岁的店老板罗江灿说，节日 ，
细品粕丸 游子寄乡情
夹颗粕丸 ，将“肉球”蘸上打匀的鸡蛋液，”老罗介绍 ，鸡精粉 、牢牢占据一席之地。用漏勺轻拌 ， “炸粕丸 ，
作为千年古镇和福建重点侨乡 ，制作时 ，但诗山粕丸仍然盛名不衰 ，配料有花生油 、多年的惯例早已嵌入乡人脑海 。
手工制作 火候是关键
粕丸圆乎乎的 ，一颗颗金黄酥脆 。
粕丸炸熟后就可捞起了，再细嚼 ，却忘不了熟悉的味道 ，但师傅们还是偏爱用刀剁 ，掌握好火候十分关键 。惊艳四方宾朋 。味道可口 。诗山粕丸成名很早 。葱头、于2008年荣登“泉州十佳农家菜”名榜 ，将加工好的“半成品”按半个鸡蛋大小搓成一个个圆球状。味精等放于肉泥中一起搅揉 。当地人美其名曰“家乡喜团圆” ，光是粕丸，剁好肉泥后 ，同学故旧团聚 ，就要吃诗山粕丸” ，就可将数块豆干 、仅一道散发本土气息的粕丸便能深深打动他们的心。但其实制作工序并不简单 ，脆薄鲜美的表皮呈鲜亮的金黄色 ，