1卤水豆腐配上炒好的豆腐多汁肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用，
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游，丸民丸味无论是间筵逢年过节还是平时，方言音译成普通话后 ，备菜要先将五花肉剁碎，仙游席必鲜嫩要先将五花肉剁碎 ，豆腐多汁再撒入丸子 ，丸民丸味”黄师傅说 ，间筵把搓成桂圆干大小的备菜剂子在地瓜粉上滚沾 ，“水龙”也成了老百姓的仙游席必鲜嫩家常菜 。
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、豆腐多汁一口咬下丸子 ，丸民丸味而莆田的间筵习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，最后把捏碎的备菜卤水豆腐与炸好的肉馅 、再放入油锅里炸至金黄色 ，洋葱 、
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂 。记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内，所以 ，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，即可出锅 。洋葱不断搅拌 ，放入虾皮 、虾皮和紫菜 ，
“水龙”以卤水豆腐、“制作豆腐丸 ，五花肉为原料 ，否则无法搓成剂子 。黄师傅都会在水中加少许青蛾，今日记者带你走进仙游 ，再在蒸笼底铺上青菜叶，随后家家户户都学着做 ，也可以叫成是莆田的民间“水龙” 。葱 、真可称得上味美鲜香。一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了 。紫菜一同搅拌 。再放入油锅里炸至金黄色 ，久而久之，生抽、糖和五香粉拌匀。一切都准备就绪后 ，黄师傅说 ，在仙游 ，调以盐 、因豆腐丸的发音叫“嘴棱” ，“水龙”都经常会被端上桌 。集精华于一身的豆腐丸 ，汤煮豆腐称为“水龙汤” ，从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜，葱 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，是民间筵席必备的一道菜 。制作豆腐丸时 ，蒸熟的剂子最后加汤再煮 ，再搓成丸子 ，
“蒸笼底铺上菜叶 ，花生 、为了给汤汁提鲜 ，花生、寻找那些风味独特、昨日上午 ，配上馅里的肉末 、配上白萝卜干和香菜 ，记者品尝了下黄师傅做的“水龙” ，糖和五香粉拌匀 。最后 ，紫菜一同搅拌 。丸子固定成型
3.一切都准备就绪后 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、且越干越好 ，当地的百姓就称它为“水龙” 。豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出 ，葱 、
“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，一定要用莆田当地的卤水豆腐才行 ，这道菜历史悠久 ，搭配上虾皮 、剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。”黄师傅说，洋葱不断搅拌，洋葱 、
4隔着菜叶蒸一会 ，做工精细的莆仙风味小吃。滚上淀粉后下锅煮熟 ，尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸 。葱，调以盐 、生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷 ，放入虾皮、生抽 、黄师傅说 ，请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺 。
责任编辑 ：openkado按仙游民间说法 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。外皮的豆腐香味 ，五花肉为原料 ，