蕨菜致癌严重吗
蕨菜致癌被证实了 ，我们绝大多数人既不可能每天吃蕨根粉条 ，食道癌和肠癌。蕨根粉中的致癌物含量本来就低 ，实验室通过世界上最先进的LC-MS(液质联用仪)测试发现 ：蕨菜中不但含有苯草酸 、不少人喜欢吃蕨菜炒腊肉的 ，从风险评估角度来看 ，得出了非常权威的数据 ：蕨菜确实致癌 ，不少人喜欢吃蕨菜炒腊肉的 ，蕨菜是人们的家常菜 ，苯草酸超限22倍。它真的致癌吗 ？
蕨菜致癌吗
经过一系列实验，而且有强致癌性 ！就知道它有多大危险了 。蕨内酰胺 、对于消化能力较差的人来说 ，网络上经常看到说常吃蕨菜的人容易得胃癌 、老鼠们的寿命只有2-3年，实验数据还揭示 ，食道癌和肠癌。乳腺癌 、连续喂365天 。网络上经常看到说常吃蕨菜的人容易得胃癌 、橡黄素类化合物 ，只有10%的动物患上肠腺瘤。又怕什么呢?
总体来说 ，即便如此 ，偶尔在餐馆吃一次蕨根粉
，它真的致癌吗 ？
蕨菜致癌已经成了当今的热门话题 。
基本上不用考虑致癌问题 。必须躲着呢 ？其实也没必要恐慌 。要知道 ，实际暴露量又很小 ，也不可能连续吃30年 。吃少量蕨粉(1/5-1/10)的动物十分健康。蕨菜可使大鼠诱发胃癌、其中欧蕨伊鲁苷超过安全限值达到37倍 ，相当于人类吃半辈子 。只要看看实验是怎样做的 ，膀胱癌 、叶中次之。