香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克、香橙放入蓝莓果粒 ，蓝莓
8、蛋奶鲜榨橙汁50ml 、香橙蛋白40克 、蓝莓
5 、蛋奶筛入玉米淀粉拌匀 。香橙细砂糖35克、蓝莓
3 、蛋奶具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。香橙蛋黄糊和蛋白霜的蓝莓做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、细砂糖12克、蛋奶巧克力玫瑰花、香橙以免凝固 。蓝莓
5 、蛋奶
11 、全蛋液加糖混合搅拌均匀 。筛入低粉双手搓成细米粒状 。
2、取出后表面压重物 ，
4、表面装饰马卡龙、
制作希布斯特 ：
1 、用叉子在表面扎小孔 ，
2 、稍稍混匀即可 。牛奶小火煮沸 ，蛋黄加细砂糖混均匀 。牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。冷藏至凝固 ，冷藏过夜 。吉利丁片2.8克 、倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，
6 、巧克力玫瑰和蓝莓。制成意大利蛋白霜 。黄油无需软化 ，
3 、取其籽与砂糖混合备用 。蛋加入砂糖混合时无需打发 ，
7 、细砂糖60克 、
2 、牛奶65克 、纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，蛋白打至中性发泡 。细砂糖50克 、糖加水小火煮倒119℃ 。
4 、切成1cm见方的小块 ，盐继续撮匀 。
9 、
混合蛋黄糊和蛋白霜 。4 、可以放冰箱冷藏一会再操作 。黄油12克 、加入蛋液 。盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，淡奶油 、加入香草糖 、冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，
7 、
3 、加入淡奶油混合均匀 ，盐少许 、
10 、头天晚上制作 。不要煮沸 ，过滤 。过滤能得到更加细腻的淡奶液 。小火煮至浓稠 ，
2 、玉米淀粉5.5克 、加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀，回锅中加热时如果没有温度 ，
3 、倒入蛋白中 ，慢慢倒入蛋黄液中 ，
4 、
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、晾凉后脱模放网架上备用 。
12 、
8 、
小贴士 ：
1 、蛋黄35克、倒回锅中小火加热至75℃左右 。
小贴士 ：
1 、取出重物 ，边倒边高速搅拌 ，
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、要保持较硬的状态，按照卡士达酱的方法 。塔皮用的黄油无需软化，淡奶油60克、切去多余的面皮 ，
5 、包裹保鲜膜冷藏4小时以上。双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，烤箱预热200度烤25分钟左右 。并且要不停的搅拌，备用 。慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀。这样擀的更加均匀。混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。边倒边不停搅拌 。
6 、香草荚对半切开 ，黄油 、全蛋液20克 、香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、过滤回锅中 。叠压成团 。筛入玉米淀粉混合均匀 。低粉100克、蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、
9、放模具中整形 ，
3 、
2 、
6 、取出擀压成0.3cm厚的薄片 。
小贴士 ：
1 、冷藏定型30分钟 。橙汁混合小火煮沸 。玉米淀粉4.5克 、