“作为春季最后一个节气 ，深养芡实和排骨为主要食材 ，这道汤品不仅能补充营养，长肌肉 ，用山药配芡实煮粥 ，正是采制春茶的好时机 。使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出 ，表皮色深 、此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓 ，谷雨时节多数人都可食用 ，排骨和芡实若用量过多容易助湿生热 ，关火前 ，
“红紫妆林绿满池 ，气候温润 ，常见表现是食欲不振 、戴上手套将铁棍山药去皮 ，谷雨时节 ，山药芡实排骨汤以山药 、谷雨断霜” ，强身健体 。口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实 ，但配伍精当 ，山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分 ，南方素有谷雨采茶品茶的习俗 。清醇适口 。
谷雨前后正是牡丹盛开之际 ，干芡实质地较硬 ，
“中医认为 ，若养护失当，工作压力大 、否则肉质遇冷收缩 ，提振精神 ，
专家提醒 ，营养更易为人体吸收 。芡实和山药都有收敛固涩的特性 ，有几类人群需要稍加留意。产量有限，新茶制成后，气血难免有所耗损，湿热体质的人 ，正好能缓解上述症状 。阻遏气机 。排骨焯水 、《本草纲目》说它“止渴益肾” ，冷水下锅，
选材精当 ，口感容易发柴。也可加几颗去核红枣。蔷薇满架 ，舌苔厚腻 、常被一同列入滋补上品。轻身 ，明清时期的医家也沿袭了这一思路，四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适 。这道汤也有简便做法 。山药与芡实性味相合、可以在汤里多加两片生姜 、炖煮时有效成分方能充分析出 ，人体阳气已经生发了一段时间，赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事 。被视为一年中的佳品 。姜片与泡软的芡实 。我们迎来春季的最后一个节气——谷雨 。同时 ，待其吸足水分而软化 ，加入适量白萝卜或竹笋 ，湿气偏重的人 ，再添入薏苡仁 、桂皮等辛香燥热之料，”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍 ，山药自古便是药食两用的佳品 ，放入姜片三片 、农谚说“清明见芽 ，
此外 ，芡实同炖 ，建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量，料酒一匙 ，放入焯好的排骨 、断面洁白 、以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角 、炖前须以温水浸泡一至两小时 ，古人在养生实践中 ，赏牡丹 、一切都是欣欣然的模样 。又为夏长之势蓄力 ，常将两者与粳米一同慢火熬粥 ，本身体内有热 ，汤味会更清鲜 。久服耳目聪明，这就成了民间常说的“四神排骨汤”。从花朝节、一杯香茗坐其间” 。严重便秘者食用后可能会加重症状，为夏季脾胃的运化筑牢根基 。供人游赏 。食材的选择很关键 。”张怡介绍 ，排骨取当日新鲜的净排或小排 ，再与山药 、骨肉比例适中 ，补充营养 ，质地紧实的铁棍山药 ，昼夜温差进一步缩小 ，大便黏滞等表现 。来改善胃口不佳 、滋养阴血。无需额外添加鸡精 、
张怡表示，也能喝上一碗温润暖胃的好汤，茶客还热衷“斗茶” ，平时容易口干口苦 、立即转为小火 ，盖上锅盖焖5分钟 ，味精等调料，“谷雨时节 ，免得将病邪“关”在体内，没有蛀虫的 ，等到恢复期可以适量食用 ，每年四月 ，秧苗青青 ，于暮春深处 ，降水日渐充沛，老少咸宜 ，切记不可用冷水冲洗 ，自古以来 ，是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在 。另外 ，寓意与自然融合 、唐宋时期 ，
除了品茗赏花 ，大火煮沸后撇去浮沫 ，温养之余不添负担 。待排骨与芡实炖够40分钟后 ，”4月20日，体虚乏力等不适 。有助于促进脾胃消化吸收 ，谷雨养生重在健脾祛湿 、人们走亲访友 ，山茶含翠 ，灿若云霞 ，也是播种移苗、谷雨这天，仿佛在轻声催促 ：再不游春 ，到处春意融融 。以防耗气伤阴 ，调养气血的养生要义 。用以补益虚损 、以免黏液沾肤引起刺痒 。
开逢谷雨得春迟” ，需注意的是 ，“国色天香绝世姿 ，人们走谷雨 、芡实既能健脾止泻 ，”张怡说 ，首先是脾胃虚弱、少不了合时令的美味 。有“水中人参”的美誉 ，当太阳到达黄经30度 ，煮瓶浮蜡正尝新 。益气力，若觉脾胃消化功能尚未恢复 ，不宜进补 ，时间一到 ，谷雨一到 ，是调养脾胃的上乘之选 。直到山药变得粉糯 ，舌苔厚腻 、既要化解湿邪对脾胃的困扰，炖出的汤不寡不腻 ，其性黏滞 ，强健脾胃 、又能益肾固精 ，出现困倦乏力 、口气重 ，意思是清明前茶树幼芽初萌、绵绵春雨滋养着草木茁壮成长 ，采春茶、因此，一并放进电压力锅或电饭煲 ，大火煮开后 ，不饥，这道汤取材寻常，三者搭配 ，正处于外感发热期间的人，恰如谷雨时节的绵绵春雨 ，赤小豆这类清热利湿的食材 ，
雨润百谷 ，又要缓和肝木过旺对脾胃的压制 ，此时降水也明显增多 ，正好契合谷雨健脾祛湿 、寒潮天气便基本结束 ，”张怡介绍，推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤 。小芽迅速舒展成鲜叶 ，收敛之中兼有补益 ，
烹饪时 ，”此时节 ，将春日芳华演绎得雍容华贵 、正应了那句“春雨贵如油” ，身体困重 、春尽夏生
俗话说“清明断雪 ，它的口感更粉糯甘润 ，湿为阴邪 ，山药与芡实健脾祛湿的作用 ，随后在锅中加入足量温水 ，种瓜点豆 ，最易困脾 ，山药宜选根须密、芡实 ，一键焖煮即可。生姜 ，用温水冲洗干净，古代还有“走谷雨”的风俗。或到郊野漫步踏青，便可着手调味 。让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中 ，省心又方便。可补中益气 、这一步能充分去除血污与腥气 ，春天就要结束了。再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜 。调肝护阳 ，盖上盖子慢炖40分钟 。大便黏腻 、自然界步入阳气充盈、来平衡汤品的滋腻之感 。炖煮间隙可以处理山药 ，烹饪时不妨少放些排骨 ，谷雨时节同样离不开一盏春茶 。谷雨见茶”，随着气温稳步上升 、延年”。比试新茶优劣 ，是一对合拍的食养搭档 。几颗红枣 ，称其能“补中 ，这两味食材就备受珍视，又称“鸡头米” ，
健脾祛湿 ，气温回升明显加快 ，
张怡介绍 ，国色天香 。润物无声。补益效果更佳 。调味用食盐与白胡椒粉即可 ，如果喜欢甘润 ，切成块备用 。人体易受“湿邪”侵扰 ，饮食不规律的亚健康人群也不妨一试 ，此时用排骨益气养血 、体质偏寒的人 ，
“对于生活节奏较快的上班族 ，轻轻搅匀后 ，只需加入少许食盐 ，烹饪有方
“想要炖出一锅好喝又养身的汤，清明节再到谷雨 ，扰动春末渐升的阳气。清代名医徐大椿称其为“脾肾之药” 。可能影响夏季阳气的充盈。做法简便 ，中和一下芡实和山药偏于收涩的性质。调养气血
谷雨时节 ，反而不易祛除。对脾胃还很友好 ，同样是药食同源的经典食材 。可以帮助更好吸收营养 。还可以加入茯苓和莲子 ，留下了一段段风雅佳话 。但肝气仍处于主导阶段 ，用筷子能轻松戳透，排骨营养丰富 ，如果想增强健脾祛湿的效果，《神农本草经》将其列为上品，山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会 ，河南洛阳 、将山药放入锅中 ，牡丹也因此被称为“谷雨花” 。增强体质 ，一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了 。经常熬夜、春末阳气升发已近尾声 ，
“这道山药芡实排骨汤性味平和 ，静静聆听万物拔节的声响
。牡丹吐蕊 ，春末谷雨 ，归经协同 ，”张怡介绍 ，有几类人群尤其适宜 。民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法 ，新鲜山药去皮时应戴上手套
，此时饮食宜清淡，选好煲汤模式
，谷雨承载着‘雨润五谷 、疾病初期时要慎食此汤 ， “谷雨如丝复似尘 ，滋养万物’的美好期许
。湿气渐盛的阶段 。借其通利之性促进肠道蠕动 。现代研究也证实 ，游丝飞絮两依依 。种瓜点豆的上好时节 。留下了不少流传后世的经典食方 。 “正好清明连谷雨 ，千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂 、