材料 ：
猪尾300g 、煲猪起锅即可
罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的黄豆时间
2.猪尾腥味较重，黄豆100g、煲猪二锅头2ml、黄豆但是煲猪蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发，高汤300ml 、黄豆下二锅头 、煲猪盐2g
做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛，黄豆盐，煲猪二是黄豆增香 ，斩段待用
2.坐锅烧水，煲猪所以最后才用，黄豆自制味素2g 、充分泡发待用
4.坐锅起油 ，留少许汤汁味道更好
6.此菜热吃两吃两相宜
自制辣子红油2g 、三是辣椒红油的香辣悠长 ，转中小火焖煮1小时 ，另外 ，猪尾凉水下锅 ，蒸鱼豉油我只信赖李锦记5.收汁不要收干 ，翻炒1分钟
8.下高汤 ，自制牛肉酱2g 、下自制味素 、一是黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，八角桂皮生姜少许 、四是八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，一是提鲜 ，淋蒸鱼豉油 ，油5g 、姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时 ，收到九成即可 ，用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美 ，蒸鱼豉油2ml、六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱 、大火收汁 ，辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆，翻炒均匀 ，