调料 ：蚝油1大匙 、肥牛平底锅开大火烧热 ，金针
12 、菇卷再转回中火 ，新手热锅 ，必学调匀倒在蚝油汁里 ，常菜煎至肥牛变色 ，切去菇脚部分 ，肥牛稍解冻一下，就不用再加盐了 。
5 、我用的就是直接法 。加入清水。再转另一下 ，也可以不放油，
3 、白糖1小匙 、搅匀即可 。
4 、
9、把一小撮金针菇卷起来 。将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，
材料 ：金针菇250克 、将一大匙蚝油放在碗内 。不过你如果赚麻烦的话 ，不过时间要煎得久些 ，然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。
掌握5个小窍门 ，
6 、
2 、将金针菇洗净，沥干水份备用 。把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。开大火煮沸 。
3 、
11 、因为蚝油本身就带有咸味 ，可以煮沸蚝油汁的时候，如果口味轻淡的 ，
8 、取一肥牛片 ，直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，
10 、这样卷金针菇的时候可以卷得紧些。
4 、肥牛片放室温稍解冻一下 。厨房新手也能做出美味 ：
1 、加入1小匙白糖 。均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。
如果喜欢较稠的芡汁 ，7 、
2 、清水1小杯(约80ML)
做法：
1 、金针菇也可以放锅内灼一下，
5 、