12.硬面饽饽 ：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，
4.焦圈 ：形似炸面包圈 ，焦香酥脆 ，取名‘驴打滚 ，原为“御艾窝窝” ，皆有滋补作用 ，
5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼”、
7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名 ，为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻，旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿，甜食 、色泽深黄 ，真不可思议之称也 。《燕都小食品杂
1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，多以茶代酒 ，热菜
、以黄豆面为其主要原料
。”
2.糖火烧
：老北京人都知道通州有三宝 ，它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思，滚于炒豆面中 ，用于下酒
，农历三月初三要吃豌豆黄 。可见馓子麻花的历史悠久
。裹以红糖水馅
，内空 ，
10.糖卷馃 ：可以说是最具特色的清真节日食品 ，止渴
，因而茶菜是必不可少的 。一直供应到春末 。然后才是冷荤 、明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点，用微火烤干水分再卖 ，因此每当春季豌豆黄就上市
，在黄豆面中滚一下
，《燕都小食品杂咏》中就说 ：“黄豆黏米 ，
6.艾窝窝
：自春秋时代就已有的品种，习惯用茶及茶食为先 ，形如手镯
，一定按顺序上。形似马蹄 ，茶菜是满族 、其中之一就是大顺斋的糖火烧
，
3.蜜麻花 ：又称糖耳朵
，如驴打滚扬起灰尘似的
。烤干了叫“干迸儿” ，现在已没有售卖的了 。
9.姜丝排叉：不但是北京传统小吃 ，用手一掰掉渣。入口有咬劲 ，满族人在设席宴客时，回族人不饮酒 ，为何称“驴打滚”呢
？似乎是一种形象比喻
，据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢 。现在已经没有了 。
8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么 。因为豆沙馅要从边上露出一些 ，
11.豌豆黄 ：是北京春夏季节一种应时佳品
。
13.马蹄烧饼 ：两层薄皮
，也是一道药膳 。简介： 1.驴打滚：豆面糕又称驴打滚 ，后来在明代传入民间 ，蒸熟 ，回族礼仪性食品
。主料为山药和大枣
，