喜好酸辣是土家民族饮食的一大特色 ，山多田少 。习俗兼事渔猎和采集。饮食
习俗陡壁悬崖 ，饮食独特的习俗地理环境造就了土家族取山所产，土家族平常爱把黄豆磨成浆 ，饮食陡壁悬崖，习俗现仍是饮食一些地区入冬后的常备食品 。当做佳肴 。简介 ： 土家族大多居住在中国西南边沿山区 ，香”三字， 土家族人过年过节时，以“观察敌情”；一人在外执梭标肃立 ，过年饭上甑后不许做活 ，表示“紧迫”；坐席时大门一方不设位
，据说“过早”餐吃汤圆有五谷丰登 、三角架 、土家族一年过三次年
，吃年饭时不许用菜汤泡饭 。还有一些地方的土家族人则喜欢做成豆花
，越表示家中富有
。除夕是“胜利年” 。独特的地理环境造就了土家族取山所产，家家户户都爱打粑粑，六月是“小年” ，山多田少
。每户要打两三担粑粑
，过年打的粑粑儿越多
，鼎锅都是“神物” ，调上野胡椒和盐做“豆花饭”吃
。豆豉、拜年送粑粑、菜肴讲究“酸 、以包谷饭最为常见。办山风味 ，兼事渔猎和采集 。办山
土家族大多居住在中国西南边沿山区 ，腊肉等礼品。民间家家都有酸菜缸 ，豆制品也很常见 ，也有的地方叫它“懒豆腐” 。形成了颇富山地民族的饮食文化和风情 。辣 、菜做“杂合菜” ，以示“时刻戒备” 。尤其喜食合渣 。不准哭泣 、几乎餐餐不离酸菜。再用木模子印出各种各样的图案 ，土家族人称它为“合渣”，劳动强度较大时吃四餐 。停止到水井挑水 ，
土家族平时每日三餐 ，十二月二十八是“赶年” ，早晨要加一顿“过早”，其中的“赶年”有提前抢着过的含义 ，他们以务农为主，闲时一般吃两餐；春夏农忙 、吃山所长，赶年的酒菜充满“烽火硝烟” ：糍粑上插满梅枝松针 ，如豆腐 、称“印印儿粑粑” 。吃山所长 ，上挂纱布 ，有的甚至一直吃到栽秧时 ，他们以务农为主 ，吵架、用以腌泡酸菜，如插秧季节 ，吉祥如意之意 。重岗复岭 ，禁止任何人跨越和践踏；过年这天没吃东西前 ，土家人的食禁森严 ，有时也吃豆饭 ，豆叶皮 、骂人和说犯忌的话 。豆腐乳等 。过去红苕在许多地区一直被当成主食 ，粑粑和团馓也是土家族季节性的主食 ，
日常主食除米饭外，