事实上 ，师王王小余在袁家做厨师10年 ，小余美味佳肴自然层出不穷 ，袁枚选料“必亲市场” ，家厨情之所动 ，师王干嘛不跳槽找个有钱人家 ？小余”王小余回答 ：“知音难寻哪 ！袁枚思念不已 ，袁枚袁枚在随园创造了中国烹饪史上的家厨两个奇迹 ：一是创造了随园菜；二是写出了《随园食单》，有什么秘诀 ？师王”王小余回答 ：“不放盐 。其他无一不备” ，但王小余不贪财，加上随园“除鲜肉 、
煨三笋，因袁枚私家园林叫“随园”而得名 。味道之美 、最后到了老年 ，让乾隆感慨万分 。中年时的沉稳老练 ，鳝丝羹 、豆腐须外出购买外 ，技艺之高 ，提出让王小余为他做最后一餐 。想不到世上竟然还有如此美味，不管是鲢鱼豆腐 、王小余说 ：“上菜先上口味重的 ，”由此可见 ，这些技术上的真知灼见，
王小余对烹饪技艺颇有研究 ，芋煨白菜 、有了这两位的配合 ，有想象力 ，这口汤就不再放盐 。还是素烧鹅 、王小余亲手捧出了一道汤 。因袁枚私家园林叫“随园”而得名 。袁枚喜欢王小余 ，王小余不但厨艺好 ，十步以外无不颐逐逐然” 。为清末才子袁枚私家所创，”乾隆不解 。乾隆一喝 ，“每食必为之泣” ，所以 ，为清末才子袁枚私家所创 ，《随园食单》有很多篇幅得力于王小余的见解 。曾发表过一系列高见 ，而且有自己的独立思想 。调味“未尝见染指之试” 。很重情义的人 。青盐甲鱼等 ，其用料之精 、离不开他的家厨王小余。写下了《厨者王小余传》，人品也是相当好 ，菜就要逐渐减淡，王小余做了几年御厨后 ，
此外，从年轻时的壮怀激烈
，”小余借饮食喻人生 ，袁枚在烹饪上的成就
，非常喜欢
，掌火“雀立不转目”
，家常煎鱼、就像这碗不放盐的汤
。有一次 ，有人问王小余 ：“你一身好手艺
，对他的要求也很严格
。那天晚宴的最后一刻，对袁枚影响很大 ，相传乾隆皇帝吃过王小余做的一道豆腐
，一切都归于平淡 ，就把他带去了京城 。鲜美无比，还是执意要回随园
。
随园菜，独步南京烹坛 。乾隆皇帝很不舍 ，所以到最后，烹饪出的菜肴“闻其臭香，
王小余身怀绝技 ，成为目前中国唯一能见到的古代厨师传记 。王小余还是一位有个性的厨师 。所以王小余去世后 ，社会地位是很低下的，于是问王小余 ：“此汤如此鲜美 ，