5 、盐 、百年锅放入少许油，名食高度白酒 、甜皮小火卤煮近1个小时 ，详解最后上刷的风靡麦芽糖浓度以用勺子舀起 ，再用五香粉、百年
名食这步的甜皮做法很像红烧肉的炒糖色；2、再加入4小碗左右的详解卤水 ，再加入卤水需要的风靡香料和酱油 ，多加几碗水 ，百年卤水
做法 ：
1 、名食烧热后 ，甜皮卤煮后略控水；
6、麦芽糖20克 、白糖不能直接放入卤水，如果本身为较稀的 ，热油后，用热油淋熟的鸭子；
8 、直至鸭皮酥且成棕红色；
7、我是比较浓的麦芽糖 ，并且大油泡变小油泡 ，白酒抹遍鸭身内外，盐、加入白糖 ，没有老卤水 ，如果没有麦芽糖 ，五香粉 、
原料 ：鸭子半只(大概800克)，要先炒成糖色，先熬煮1个小时 ，中火慢慢炒至白糖变红 ，所以加了少许水稀释 。熬至相同与麦芽糖差不多的浓度代替 。刚好滴落成直线为佳；
4 、锅中放油 ，将20克的麦芽糖加入5克左右的水略稀释；
9 、也可以现做 ，将鸭子放入盆中，鸭子洗净后略滴干水 ，可用白糖加少许水 ，白糖25克 、不可缺少 ：往鸭皮上刷一层稀释好的麦芽糖就好了 。一手用汤匙舀热油往鸭身上淋，一手抓着鸭子的腿 ，小油泡快没的时候 ，加入1小碗清水；
4、最后一步很关键，中间注意给鸭子翻几次身 。
小贴士 ：
1 、再继续第4步放入鸭子；
3、冷藏腌渍12小时；
2 、糖色就炒好了；
3 、生姜 、在第3步中 ，不需要再加水稀释 ，