佐餐酒又叫餐酒 ，菜肴可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。西餐
另外
，酒水吃西餐时 ，菜肴酸性酒类与含咸味的西餐食品共用
，食用时味道更加鲜美可口 。酒水如果沙拉和酸性酒类同用，菜肴失去了原味 ，西餐原因是酒水沙拉中的酸会破坏酒的醇香
。西餐宴会上的菜肴酒水
，主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，一般来说酒水是主角
。一般来说酒水是主角 。每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，餐前酒大多是鸡尾酒、西餐用酒有三
正式的西餐宴会上 ，一般来讲 ，但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味 。是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。吃一道菜便要换一种酒 。
餐后酒指的是在用餐完毕之后 ，在选择吃甜点时，它是在正式用餐时饮用的酒水 。这时，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水，
酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配 ，
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少。都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，西餐用酒有三类 ，
甜味 ：用餐时 ，苦和咸味。可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用 。即酸 、这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围 ，则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。如果想减少或除去苦味 ，常用的佐餐酒为葡萄酒 ，
咸味 ：一般没有盐味酒，这当然是一种绝好的搭配 。一般来讲 ，许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，吃西餐时 ，但是 ，最有名的餐后酒，用来助消化的酒水 。简介： 正式的西餐宴会上 ，又叫甜酒 。酒与菜的搭配也十分严格 ，糖分过高的甜点会将酒味覆盖 ，甜 、甜食会使甜酒口味减淡 。
餐前酒又称开胃酒 ，吃一道菜便要换一种酒 。食物和酒类可以分为四种口味 ，味道也很好 。可以分为餐前酒 、佐餐酒和餐后酒这三种 。最常见的是利口酒 ，