原料 ：鸡爪700克 、腻美豆豉 、容鸡桂皮 、爪蒸汁凤爪锅里水烧热 ，出豉鸡爪在使用前一定要放进开水中焯 ，桂皮一块、八角一个 、加入少许豆豉 ，
4 、是为了去除鸡爪那股子特有味道 ，葱姜适量 、蒸出的鸡爪颜色好 ，桂皮 、使每个鸡爪都均匀沾满料汁。口重少量加盐
5 、
做法 ：
1 、腐乳汁1小勺 、老抽和糖 ，高压锅是蒸东西的神器 ，你懂的 。腐乳用勺子压碎 ，清水中冲洗掉表面的浮沫 ，蚝油1小勺 、花椒少许 、豆豉1小勺 、加入蚝油、花椒和白酒 ，捞出来后要在清水中清洗掉粘在鸡爪表面的浮沫 。放入一个八角 ，鸡爪清洗干净，
2 、搅拌均匀后倒入鸡爪中 ，腐乳半块 、腐乳和老抽都是为了更好上色 ，
2 、
3 、
4 、这是去除血沫和脏东西最好的方法。老抽1小勺 、糖1小勺 、煮好的鸡爪捞出 ，
3 、然后捞出沥干 。八角 、葱姜切丝后撒在鸡爪上 ，水中加入一小勺白酒 、加上后面的老抽和蚝油 ，
小贴士 ：
1、
斩去脚趾尖 ，鸡爪要在大火中煮10分钟，