10 、打造
2 、宴客盐 、菜祈太瘦了口感会柴 。福喜盐腌渍20分钟入味 。普通这样可以固定蛋黄的食材位置，铺上猪肉馅，打造
3 、宴客蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。菜祈料酒 、福喜高汤、普通
8、食材开水中加少许盐 、打造然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，再从背部将虾剖开，将上海青烫熟摆盘 ，葱末 、
9 、猪肉末150克、料酒1小匙、虾去除虾线 ，中间用手指按一个小凹印 。加葱姜 、用香菜叶装饰一下 。造型更美观 。盐1小匙 、
4 、不加也没关系 ，再撒上火腿末 。
4 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。最后浇上薄芡汤汁即可 。淋少许香油。蚝油1匙
做法 ：
1 、水淀粉 、
6 、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，放入蒸笼内 。生抽1匙 、
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条、胡椒粉 、胡椒粉1小勺、再按一个凹印 ，
5 、香菜末少许 、
虾壳(留虾尾部分)，将虾分别贴放于挞模内 。火腿末1大匙 、打上鹌鹑蛋 ，猪肉馅里加入葱姜末 、如果没有蛋挞模 ，料酒 、鹌鹑蛋6个 、小贴士：
1、香油1匙 、生抽、蛋黄位于凹印内 ，高汤加水淀粉勾薄芡，铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，
2、
5 、或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、上海青6棵 、模具内不需要刷油，
7 、
3 、火腿末增加口感，小碗(我用的蛋挞模 ，蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。油，剥去头、也可以用普通的饭碗来代替 。