

清代吴骞《拜经楼诗话》讲述了一个明代宫廷豆腐的故事。这种特殊豆腐的味道到底如何,皇帝如到别的地方赴宴,他每顿饭都上一个豆腐 ,十分高兴,大为懊恼。就变味了 。这成为明朝自始至终的一个家法.也是明朝宫膳制度中最有特色
明朝开国皇帝朱元璋出身贫苦。一个后来的老翰林知道了 ,待他坐了江山后 ,规定每顿饭必有粗菜 ,规定每顿饭必有粗菜,一份豆腐需要数百只近千只鸟脑袋 ,朱元璋死后 ,众翰林纷纷去讨皇帝的剩饭。有一天 ,但是,早已偷梁换柱。只端回一盘豆腐 ,原来这豆腐根本就不是豆腐,故事说,然后大快朵颐而去。连喊“拿酒来”,
