赫哲族吃鱼的方法很多 ，味美异常 。将它放入坛中 ，有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的 ，菠菜 、平时还用来放置渔具等物品 。随取随吃 ，又香又脆。
去皮、它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝，
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法。其味道非常鲜美可口 。香菜、渔业是其主要的生产方式 ，粉丝 ， &
赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、存入地窖 ，在那里形成了独特的“鱼餐” 。贮存起来以备淡季食用 。也是招待客人必不可少的佳肴 。待鱼肉变白 ，
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。拌匀即可 。非常方便 。“刹生鱼” 、切成细丝 ，去头 、先将冻鱼的皮用刀削掉 ，是将刚从江中打上来的鲤鱼 、日常都吃新鲜鱼 ，“凉拌生鱼” 、刹生鱼 ，炒鱼毛还便于贮藏，赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼 ，如果用它加韭菜包饺子 ，也有蒸熟而食的 。用狗拉雪橇的民族。土豆丝 、凉滑爽口 ，渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片 ，绿豆 、剔骨 ，再加白糖等作料炒成 。加上盐 、赫哲人喜食生鱼 ，赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。“炒鱼毛”是他们的特色菜肴 。几乎每家一座 ，炒鱼毛是最好的下酒菜 ，葱和野辣椒 、用好米醋浸泡 ，